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La Chocolatière Du Panier

La Chocolatière du Panier est une entreprise familiale perpétuant les recettes ancestrales de la famille LERAY

C'est au début des années 80 que Michèle LE RAY et sa maman Rosette ouvre leur boutique-fabrication dans le plus vieux quartier de Marseille : Le Panier.
Les Marseillais découvrent alors ce minuscule magasin ou l'on trouve de gros morceaux de chocolats et, barres de praliné vendus au poids.
Trés vite "La petite chocolatiere" sera rebaptisée "LA CHOCOLATIERE DU PANIER" et ouvre une seconde boutique dans le centre de Marseille.
La Chocolatière crée en quelques années une gamme de plus de 300 chocolats différents...Elle décide alors de passer au "salé"! C'est comme cela qu'elle utilisera de l'huile d'olive, puis de l'oignon et encore bien d'autres ingrédients orignaux, sans pour autant négliger ses recettes classiques, comme sa fameuse BARRE MARSEILLAISE Feuilleté, ou Palais d'or, dont elle augmente annuellement le pourcentage en cacao!
Sa réputation va dépasser les frontières Marseillaises et lui vaudra en 1999 la visite programmée de Jacques Chirac. 

Le bouche-a-oreille lui permettra d'être conseillée par des guides touristiques, et beaucoup d'articles de presse lui feront hommage. 
Aujourd'hui, l'entreprise reste familiale, puisque Michèle travaille avec sa fille Marine, ainsi trois générations se sont succédées pour fournir aux Marseillais (et autres) des recettes ancestrales depuis plus de trente ans... sans beurre ni crème fraîche!